Corridor 109 主厨白冰谈洛杉矶最爱餐厅 米其林星餐与韩餐故乡味

土生土长的洛杉矶人白冰（Brian Baik）在美国餐饮界历练多年后，于2025年在梅罗斯山开设了两家餐厅：高端的Corridor 109与邻近的休闲酒吧Bar 109。其中Corridor 109因其11道式海鲜品鉴菜单与精细食材搭配，最近获得了米其林星级认证。

白冰的父母在1983年创办了韩餐厅Kobawoo House，他自幼沉浸在餐饮行业。在纽约期间，他曾在享誉盛名的Bouley、Eleven Madison Park、Brooklyn Fare的主厨餐台以及Sushi Noz等餐厅工作，积累了丰富经验。

在接受采访时，白冰分享了自己最爱的洛杉矶餐厅。他对父母餐厅的猪五花包饭（Bossam）情有独钟——嫩猪五花薄切，配发酵白菜与各式腌菜，已是韦斯特莱克（Koreatown）43年的标志菜。他还推荐了下城的Sushi Kaneyoshi的寿司套餐，称赞其寿司师傅用料讲究、银鱼类食材尤其出众；以及玻璃公园的Dunsmoor餐厅的青辣椒炖猪肉，搭配温热的面粉玉米饼。