好莱坞罗斯福酒店新餐厅Gable炸场！克拉克·盖博故居灵感 铁板烤披萨秀

好莱坞罗斯福酒店自1927年屹立于好莱坞大道至今，酒店大堂旁的旗舰餐厅Gable已于8月揭幕，为这处百年地标注入现代加州魂。餐厅以曾住在酒店顶楼的传奇演员克拉克·盖博命名，共82个座位，融合洛杉矶多元文化和丰富影像遗产。

餐厅室内设计打破传统酒店用餐的沉闷气氛，营造热烈的晚宴派对感。低吊灯、绿植和温暖木桌环绕着一处燃烧的火焰炉灶，炉旁摆放干草本、陶瓷器和捡来的物件作装饰。料理总监Chris Flint（曾执掌Maude和Eleven Madison Park）与主厨Will Kelly合作，菜单融合高端技法与日常comfort food。前菜包括油炸松菇搭配柚子蛋黄酱、披萨皮面包棍配艾波瓦斯奶酪泥。木烤披萨项目尤为引人，招牌「6th & Wilshire」铺满韩式烤肉、番茄酱和泡菜，上桌前现场用喷枪火烤芝士，视觉效果十足。

大菜方面，炉灶是主角——干式熟成芝士汉堡配自制面包、整尾烤鲈鱼搭配生菜、草本和沙玛查辣酱。饮品由Chad Austin主持，分为「烈性」「奇想」「明亮」三大系列，亮点包括以麹酵母洗净伏特加和阿克瓦维特制作的创意脏马天尼，以及用单块大冰块呈上的玉米灵感龙舌兰/瓦哈卡朗姆酒鸡尾酒。甜点师Elenor Schlegel的焦糖香蕉蛋挞配豆蔻冰淇淋是必点压轴。

Gable位于好莱坞大道7000号，周二至周六开放晚餐。